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可以先去厨师学校学一下 ，压力没那么大
1 、到专业的厨师学校学烹饪技术；2 、到酒店里“拜师学艺 ” ，跟着酒店师傅学习烹饪技术；3、跟着菜谱 、美食视频自学 。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助 。
首先 ，说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭 ，没事练练手，不用管味道做的好不好吃 ，通过菜谱 、美食视频学厨师还是可以的 。
其次 ，说下学厨师去酒店拜师学艺这条途径 。“师傅带徒弟 ”的学习模式可以说存在很大的弊端，因为作为一个打工者，首要任务是工作 ，不是学习。想学技能全凭师傅的时间、心情 、工作的实际需求等多方面达到统一时 ，才会学到少许的技能 。另外，酒店师父不是专业的老师 ，没有系统的教学方法 。如果你想学好烹饪技能的话 ，这条途径还是要慎重考虑的。
接着，一起来了解下学厨师到专业的厨师学校这条途径 。从现在的厨师培训市场来看 ，如何选择一所适合自己学习的烹饪学校 ，这时候就需要同学们擦亮双眼，实地考察 ，多方对比 ，根据自身的实际需求，选择适合自己的烹饪学校 。
提问者采纳
当然最开始是需要找个好师傅,俗话说师傅领进门,造化看个人.所以找到一个好师傅是关键.然后我下面说的:
首先 ，你要是想成为一名合格的厨师 ，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳 ，下刀快 ，不拉空刀，空隙均匀 ，等等．
其次 ，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻 ，围盘边 ，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领 ，比如说 ，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．
捉到着些你就是一位初级厨师了 ，你将会面临 ，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单 ，但是没个细节 你都要下工夫．
最后要告诉你 ，练刀功时要小心，打荷要用心 ，上灶要费心．
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厨师有三重境界：第一重叫“模仿” ，也就是跟着学，别人做的一个菜不错 ，你千方百计的去“克隆 ” ，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界 ”叫做“显技” ，显示自己的技艺 ，力图被别人认可，欣赏 。这是有了一定实力的表现 ，但其着眼点仍在一个“显 ”字上 ，还没有达到“融会贯通，浑然天成 ”的境界 。第三重境界叫“适客”，那就是能处处根据客人的需要 ，喜好来调整技艺 、创新菜品 ，让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，我认为 ，这就是厨师的最高境界。
1 虚心学习
2 认真偷艺
一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界 。优秀的厨师必须具备良好的厨德 ，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树 。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同 ，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的 。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业 ，立足本职 。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行 ，只有立足厨师本职 ，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂 、解功 、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练 ，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础 ，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累 、不能急于求成，这是培养厨德的根本 。二是要踏实工作 、精益求精 。做厨师来不得半点虚假 ，每道菜品都须经过严格的工序 ，省一道工序，菜品就达不到质量的要求 ，同时 ，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化 ，寻求创新 ，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒 。中国烹饪源远流长 、博大精深 ，对每一们从厨者来讲都没有止境 ，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧 ，就可以说是登峰造极 ，必须持之以恒，做到胜不骄 、败不馁 。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高 ，在于烹饪水平的提高 ，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力 ，厨师之间相互研讨、相互帮助 、相互勉励 ，才可推动行业的共同进步 。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的 ，我们的技艺是前辈们经验的积累 ，所以要尊重前辈，学习前辈 ，亲和同行 。
二 、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键 。要成为一名优秀的厨师 ，必须拥有精湛的技艺 。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜 ，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起 。学艺是一个艰苦的、长期的过程 。学海无边 ，厨师学艺要持之以恒 、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本 、最基础的做起 ，一步一个脚印 ，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化 ，更加要求厨师立足传统 ，不断创新 。厨师学艺要融会贯通，取长补短 ，博采众长 ，在理论和实践操作方面全面发展 。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人 ，其中100多人成为高级厨师 ，并成为酒店、宾馆 、饭店 、餐馆的中坚技术骨干 。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献 ，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富 ，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学 ，有发展前途的学生、徒弟要多培养 。
三 、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情 ，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后 ，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养 。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家 ”的感情 。多年来 ，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍 ，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任 。当前 ，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标 ，这于已于企业都不利 。作为厨师 ，如能将企业当成家，多投入 ，多付出 ，为企业的发展多出点子 、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友 ”般的情谊 。我们常说顾客是上帝 。要满足顾客需求，需要我们细心观察 ，认真研究顾客心理 ，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中 ，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊 ，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师 、领导一样相待；对晚辈顾客 ，像对待自己的子女一样相待 ，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平 。
四 、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情 。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中 ，如果没有良好的心情和健康的心态 ，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象 ，影响企业的声誉 。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神 。要认识到自身工作在企业中的重要性 ，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神 ，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来 ，人处在社会环境中，心情受外界影响很大 ，家庭矛盾、朋友误会 、疾病等因素都可能影响人的心情。目前 ，中式烹调不是标准化操作 。试想，一个厨师在工作中 ，心情受到工作之外不愉快因素的干扰 ，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪 ，增强心理承受能力 ，提高心理素质，保持良好的心境 。
“厨德 、厨艺、感情 、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动 ，表晨里言行一致 ，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程
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