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用料 ?
火腿肉
米饭
鸡蛋
虾仁
青豆
胡萝卜
玉米粒
葱末
绍酒
盐
胡椒粉
家常扬州炒饭的做法 ?
北极虾自然化冻包出虾仁
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火腿、成略小于青豆的方丁
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鸡蛋打入碗内，加盐 、葱末搅打均匀
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炒锅上火烧热，放入油 ，放入鸡蛋滑散
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放入 、青豆、葱末、胡萝卜 、玉米翻炒均匀
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加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
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加入虾仁炒匀加少许盐 、胡椒粉调味
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加入隔夜米饭迅速翻炒 ，粒粒米饭喷香即可出锅
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小贴士
扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透 。
扬州炒饭的做法
制作扬州炒饭需要准备一些胡萝卜 ，香肠 ，黄瓜，鸡蛋以及鸡精 ，食材准备好以后 ，锅里面加入适量的油，然后把鸡蛋放下去打散翻炒均匀 ，再加入米饭 ，尽量的炒散，炒均匀以后加一些盐 ，鸡精 ，胡萝卜，香肠，黄瓜 ，翻炒均匀就大功告成了 ，制作步骤并不是很繁琐，每一个人都可以做 ，也可以在里面添加一些自己喜欢吃的其他食材 。
制作扬州炒饭还可以准备一些白米饭 ，青豆，鸡蛋 ，基围虾 ，火腿，适量盐 ，鸡粉 ，酱油，把虾的头尾去掉 ，然后把壳剥掉 ，清洗干净，火腿切丁，葱切葱花 ，鸡蛋打散 ，锅里面加水，加一些盐 ，然后把青豆放下去烫一下 ，捞出来过凉水水分沥干，加入一些油烧热 ，然后用小火煸香火腿丁 ，再加入一些虾仁翻炒均匀，让它变成红色 ，这样就可以盛出来了 ，继续添加一些油烧热把鸡蛋液倒进去，等待十秒钟 ，然后再加入白米饭 ，用大火快炒一直炒散，等到米粒松散呈现金**，就可以加入一些青豆 ，虾仁 ，火腿翻炒一分钟，一直到锅里面的食材全部都被翻炒均匀 ，再加入一些酱油 ，鸡粉，盐翻炒入味就可以出锅了。
制作扬州炒饭还可以准备一些胡萝卜 ，玉米 ，叉烧，虾仁 ，鸡蛋 ，米饭，一些高汤 ，鸡粉 ，盐，料酒，米饭先加一些油拌均匀 ，然后鸡蛋打散加一些盐搅均匀 ，葱切葱花，叉烧切丁 ，锅里面加油烧热 ，把虾仁放下去炒熟，再加一些杂菜炒香 ，加一些料酒高汤入味收干就可以出锅 ，然后锅里面再加一些油烧到五成热，鸡蛋放进去炒散 ，再加入米饭炒到粒粒分明 ，加一些鸡粉，盐翻炒均匀出锅 ，翻炒均匀以后加一些虾仁 ，叉烧，杂菜再继续翻炒，撒一些葱花炒香就可以出锅了。
制作扬州炒饭还可以准备一些虾 ，黄瓜 ，豌豆，鸡蛋 ，火腿 ，米饭，少许盐 ，葱花 ，味精，油 ，把鸡蛋打散以后放到锅里面炒熟弄碎 ，然后再把虾仁切丁，黄瓜切丁 ，火腿切丁 ，锅里面加入适量的油，把虾，豌豆 ，火腿放下去翻炒均匀 ，再加入米饭，盐 ，味精 ，碗豆夹，黄瓜 ，鸡蛋翻炒均匀以后就可以装盘出锅了 。
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评论列表（3条）
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