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赤豆糊的做法：
1.将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚 ，使赤豆浸发 。
2.将赤豆放在锅中 ，加清水两升，旺火烧沸后 ，改用小火焖三小时左右 ，至赤豆酥烂，加入小元宵,煮开,加入白糖 ，藕粉加少许冷水,化开,撒上糖桂花,再次煮开,调匀即可 。
所需材料：
1 、赤豆；
2 、白糖；
3、小元宵；
4 、藕粉；
5 、糖桂花。
赤豆糊功效：
1、经常吃能够利水肿；
2 、并且可以对肾脏和心脏得到护理的作用 ，能够降低肝脏部位受损；
3 、吃了赤豆糊之后，还可以用来治疗脚气病；
4、对女性来讲，这种食物经常吃的话可以美容养颜 ，并且可以养胃 。
美味可口赤豆元宵的做法：赤豆元宵又香又稠入口香滑
主料：小元宵130g 、赤豆110g 、酒酿100g 。
辅料：藕粉适量、原色冰糖适量、桂花干少许 、盐少许 、水适量。
赤豆酒酿小元宵的做法：
1、准备好所需食材 ，菜谱所给分量适合2人食用 。
2 、提前将赤豆泡软熬至酥烂出沙 。
3 、加入冰糖煮开。
4、煮开后，加入100克酒酿 。酒酿的分量视个人喜好 ，不喜欢可以不放 ，如果要放不能少于这个量 。
5 、中火煮开后，加入小元宵 ，搅拌一下 ，煮至浮起。
6 、待小元宵煮至浮起后，可以关火（视锅的保温情况 ，也可以调小火） ，立刻加入调好的藕粉芡汁，搅匀。
7、最后撒少许盐 。甜品适量加些盐可以突出甜味 。
8 、趁热盛出 ，撒上挂花干。
春节过完之后紧接着就是元宵节到来了 ，元宵节的时候最常见的就是吃元宵 。在家吃上一碗热腾腾的元宵或者是汤圆 。赤豆元宵的做法给大家普及一下，在家就能够享受到香喷喷的元宵圆了。
赤豆元宵的做法
元宵节又称小年，元宵节前都不算过完年 ，我们还可以假装仍在放假 。南京人过元宵节不习惯出去大吃大喝 ，这个白乎乎的圆球做法有很多种，口味也有许多种 。大元宵 、赤豆元宵、酒酿元宵 、叠元宵……小东西 ，大味道。不少人认为 ，元宵和汤圆是一回事，只是南北方叫法不一样 。
美食达人西西对元宵和汤圆的区别有着一番见解 。“元宵和汤圆在南京区别不是很明显 ，但是吃货们都知道还是有区别的 ，主要是在做法和口感上。 ”元宵，是以馅为基础制作的 ，先是把馅料拌好 ，和匀后摊薄叠加，再切成小方块 。最后把干燥的馅块放在筛子一样的容器里 ，倒上米粉 ，来回滚动 。一层一层叠加后变成一个元宵，吃起来有点粗糙，但是口感很好。“像夫子庙的老太叠元宵就是如此。”西西说 。
“而搓汤圆 ，像包饺子一样 ，先用糯米粉加水和成团做汤圆的皮，然后把馅准备好 ，馅料是半流质状 ，既容易包进皮，煮熟后也会流出 。做得好的汤团表面光滑发亮 ，像超市卖的龙凤汤圆就是很好的例子 ，吃到嘴里糯糯的，皮滑滑的。 ”无论是元宵还是汤圆 ，南京人都爱吃 ，一般在超市买的汤圆较多，大家伙儿都是吃个形式 ，图个口彩——和家里人在一起团团圆圆 。
元宵是一种汉族传统食品 ，元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，倒上江米粉，“筛 ”起来 ，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状 ，就成了元宵。
说到煮元宵，可能很多人都有自己的方法 。但如果要说到怎么煮元宵最好吃 ，我认为当数赤豆元宵 。赤豆元宵又香又稠 ，入口香滑，尤其是赤豆 ，糯软可口 ，绝对堪称完美的甜品。现将赤豆元宵的做法具体介绍如下，供朋友们参考吧 。
赤豆元宵
赤豆元宵的做法一：
原料：小圆子一包 、赤豆适量 。
1、豆子最好泡6、7个小时 ，泡发后更容易煮开.泡好后的豆子加足量的水(自己家里吃的话 ，半斤豆子，放1升的水差不多了;做生意的话，一斤豆子5升或以上的水 ，根据你想利用多少的东西做出多少的成品来看)
2 、大火烧开后 ，转小火煮至豆子全部开花，豆子酥烂即可。不要煮的太过 ，要不然豆子和皮全部分开 ，全是豆皮就影响口感了 。
3 、放入白糖调味，放入桂花 ，转大火放入元宵 ，勺子搅拌，防止粘锅 ，煮至元宵全部浮起 ，加入一点冷水，继续搅拌 ，待元宵再次浮起时 ，火调成中火，倒入用冷水事先调好的藕粉芶芡，边倒边搅 ，藕粉倒进去容易结块而且会粘锅底 。
4、藕粉倒进去 ，汤就开始稠了，搅拌几下就可以关火了赤豆加水煮成比较稠的豆粥;另取一锅烧水 ，水开后放入小圆子 ，煮到浮起;把煮好的小圆子捞到豆粥里，继续煮几分钟 ，加红糖调味即可。
美味的赤豆元宵的做法
赤豆元宵的做法二：
原料：糯米粉5000克 ，白糖1500克，熟面粉1250克 ，赤豆泥250克 ，大油500克。?
做法：
1 、将白糖掺上大油 、赤豆泥和1000克熟面粉搓勾 。
2、再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀 ，用刀拍紧 ，切成400克馅块备用 。
3 、糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动 ，反复6一8次即成。
4 、锅内加水烧开 ，下入元宵，边下边用手勺将开水推转 ，煮至元宵浮起即可 。
赤豆元宵的做法 ，以上就具体介绍了，如果你喜欢吃赤豆元宵 ，那么就看看以上的做法介绍 ，相信通过对以上做法的介绍了解，你就会尽快的学会赤豆元宵的做法 。但专家提醒 ，赤豆元宵虽然口味很好 ，多吃对于身体健康没有好处。
赤豆元宵的做法制作要领
赤豆元宵的做法制作要领：
正宗的赤豆元宵是一定要用藕粉来煮的，如果没有藕粉可以不加 ，也可用糯米粉代替 ，冲调方法一样，但口感会稍差些 。红豆用清水浸泡30分钟，便于煮制 ，煮好后先用砂糖拌匀料理机打成泥 ，煮开红豆沙后丢入小元宵煮熟后，关火 ，待温度略微下降后加入酒酿 ，最后淋入桂花蜜即可 。
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