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包菜如果在锅火很大的情况下,炒3-4分钟就可以了;火小的话7分钟熟。
包菜一般指甘蓝。甘蓝为十字花科 、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本 ,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色 。基生叶质厚 ,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝 ,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形 ,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米 ,抱茎。
总状花序顶生及腋生;花淡**,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺 ,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米 。长角果圆柱形,两侧稍压扁 ,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形 ,棕色。花期4月,果期5月 。
中国各地栽培,作蔬菜及饲料用 ,是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜” ,云南俗称“莲花白” 。
做法一,姜汁鱼丸炒芥蓝
材料
材料:鲮鱼丸250克,芥蓝400克,方鱼(大地鱼干)40克 ,姜汁30毫升,盐,白糖 ,黄糖,米酒,生粉 ,花生油各适量
做法
芥蓝洗净,切段,以适量开水和少许白糖稍煮2分钟备用;开锅下油 ,下鱼丸煎至上色,放入芥蓝和方鱼以中火翻炒片刻,攒米酒和姜汁 ,以盐、黄糖调味,最后勾薄芡便成。
做法二,
材料
番茄300克、鱼丸200克、生姜5片 、葱1~2棵
做法
1- 番茄洗净,切片;葱洗净 ,切葱花;鱼丸切对半。
2- 在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后,下番茄、鱼丸(或先放鱼丸) ,滚至熟,撒下葱花,调入适量食盐便可 。
3- 亦汤亦菜 ,可供3~4人用。
做法三,
材料
姜,蒜,香油,生抽,馒头,鸡蛋,生粉.
做法
1.把姜和蒜切小片.
2.馒头切成末.
3.加入生抽和香油,鸡蛋,生粉.
4.以及蒜和姜片.
5.用勺挖一勺入锅中.
6.煎到金黄即可.
做法四,
材料
糖2汤匙 ,糯米粉120克,热水3汤匙,凉水100毫升左右 ,黄心蕃薯2个,姜4片,片糖1片,水1.5公升
做法
1、将糯米粉及砂糖拌匀 ,注入热水,徐徐注入凉水,搓至至成光滑而又不黏手的粉团。
2 、将粉团分N小份 ,一个个揉圆成小丸子,很小的小丸子。
3、锅内煮开水,放入小丸子, ,煮至浮起 。
4、蕃薯洗净去皮,切成小块,和姜片一起 ,加清水入锅煮开,转中小火煮至蕃薯变软,加入片糖调味。 最后 ,加入小丸子。
做法五,
材料
"花枝 1个","蒜头 10g","胡椒粉 适量","义大利香料 适量","鱼露 1小匙","姜黄 1小块","米酒 适量","太白粉或树薯粉 2大匙",
做法
1:姜黄及蒜头切细,花枝切丁,将其他食材与香料一起腌30分钟
2:用食物研磨机或果汁机,分2-3次加入慢慢搅拌成泥状
3:用汤匙勺一球,揉成肉球,用电锅蒸熟
4:蒸熟后即可,单吃或油炸花枝丸加入火锅都很赞
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